青海特色食品销售难的问题，一直困扰着当地企业。近两年，当地政府和企业积极探索，寻找解决问题的良方，并逐渐把目光聚焦到市场化上。今年该省将进一步加大力度，解决特色食品的市场化问题。

“并不是我们的产品不好，而是现在市场环境较差，产品销不出去，利润也比较薄，所以企业难以快速发展。”青海藏宝公司总经理孟庆海在接受采访时向记者说。孟庆海所谈的情况反映了目前青海省食品销售中普遍存在的问题。

据分析，青海特色食品目前存在四方面的问题：一是销售范围比较狭小，很多产品仅限于在青海省境内流通，而当地的消费水平又不高，所以优质产品开发出来之后，市场空间有限，难以形成规模。二是不少产品虽然走出了青海，进入外地的大中城市，但是因为知名度不高，宣传力度小，认知度有限，销售量并不大。三是产品利润微薄，经济效益不高。由于青海人对新产品接受能力比较低，企业开发出新产品后，在市场价格和利润空间上都不大敢定位太高，导致企业前期投入很难回收，经济效益不高。四是市场网络没有形成，零打碎敲，守株待兔，碰运气式的经营方式，使青海产品的销售还处在一个层次较低的阶段。

为什么青海食品会出现这样的状况呢？ 记者最近走访了有关部门及食品企业老总，发现问题的症结是多方面的。一是宣传不够，由于青海食企大都是新兴企业，经济实力有限，开发产品已经进行了很大的投入，用于宣传的费用捉襟见肘，但不做宣传，再好的产品也无人知晓。二是市场操作能力比较弱， 一些企业在做市场时没有经验，缺乏知识，在将产品推向更大的市场方面，没有比较可行的办法和措施。三是市场机制不健全，企业没有良好的市场网络。虽然各级政府近几年在支持企业开拓市场方面做了不少工作，但是力度不大，收效甚微。靠某些企业单打独斗拼出来的一点市场空间，根本经不起“大风大浪”的考验。四是有些企业只注重眼前的利益，缺乏长远计划，赚几个小钱，满足于现状，市场意识不强，在做大做强方面缺乏深层次的思考。

判断一个产品是不是好产品，最终要用经济效益来衡量，近几年青海食品企业在新产品开发上如百舸争流，竞相研制出一批新产品，推出一批优秀成果，将成果市场化已成了当务之急。

有业内人士建议，今后青海的食品要大规模走向市场，必须解决几个主要问题：第一，必须引起政府部门重视，取得政府部门的支持。前些年，政府部门推进企业、引进资金，推动了食品行业的发展。今后政府部门要将注意力转移到支持企业做好市场上来，就像支持项目上马一样，每年拿出一定的资金来扶持企业开拓市场，比如组织企业参加全国大型交易会等。第二，要集中力量打造品牌。这些品牌就是青海省特有的“绿色牌”、“有机牌”、“无公害牌”。现代社会是信息社会，把宣传工作做好了，让外界更多地了解青海，了解青海优质产品，才能使更多人成为青海食品的忠实消费者。第三，要不断完善现代食品物流制度，按市场规律办事，建立健全青海省的食品市场机制。第四，要对企业的产品进行优化整合，对同类产品，引导其走大品牌的道路，避免“窝里斗”，使青海产品向精品化方向发展。只有这样，青海食品才能经得起市场经济更大风浪的考验。

本文摘自《中国食品报》

记者：李明德